Instructions

1. Bring en bred gryde med vand i kog. Vandet skal kun lige simre. Porcher æggene i vandet i 3-4 minutter.
2. Tag æggene op og lad dem køle af. Trim dem lidt så de er pæne i formen.
3. Krydr lidt hvedemel med salt og peber og vend de afkølede æg heri. Vend dem derefter i et sammenpisket æg og til sidst i rasp. De er nu klar til at blive stegt i fritureolie.
4. Varm olien op. En brødterning skal blive brun i løbet af 30 sekunder - så er olien varm nok.
5. Vask grøntsagerne.
6. Bræk den træede ende af de grønne asparges, del dem i 3 og kog dem i ca. 2 minutter. Læg dem i koldt vand i et minut, så de ikke fortsætter med at koge og dryp af.
7. Del agurken. Fjern den bløde midte og skær resten i skiver.
8. Skær avocadoen i skiver og pluk dilden i mindre stykker.
9. Lav en dressing ved at piske sennep og hvidvinseddike godt sammen. Tilsæt olivenolie og pisk til dressingen er tyk og skummende. Smag til med salt og peber.
10. Kog de panerede æg i olien, til de er brune - max. 30 sekunder. Læg dem på fedtsugende papir.
11. Anret salaten, dryp med lidt dressing. Del et porcheret æg og server med det samme.

• Servings : 2
• Course : Forretter
• Recipe Type : Salater og grøntsagerVegetar
• Ingredient : Agurk, Asparges, Avocado, Æg, Dild, Eddike, Mel, Olie, Peber, Rasp, Salat, Salt, Sennep