Name: Tomattærte med feta og oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 26
Cuisine: Sommer

Tomattærte med feta og oliven

Udgivet den 9. september 2014 | In Sommer Af Mad og Have |

Middelhavsinspireret tomattærte med feta, oliven og frisk oregano. Perfekt når tomaterne er solmodne og smager vidunderligt.

En sund, lækker og mættende tærte med en bund af fuldkornsdej. Brug en færdigkøbt tærtedej som her, eller lav din egen.

Servér som tilbehør til f.eks. kylling eller lam, eller lad tomattærten få hovedrollen og servér med en grøn salat og et godt brød.

Kan spises både varm og kold. Også god til picnic eller madpakken.

Tag tærtedejen ud af køleskabet 10 minutter inden brug. Opvarm ovnen til 170°C varmluft.
Pisk æggene sammen. Tilsæt 50 g smulret feta, en smule salt, peber og frisk oregano samt cirka 10 oliven. Pas på saltmængden da både feta og oliven tilføjer salt.
For en tærteform med dejen og skær kanten ren med en kniv. Prik bunden med en gaffel og hæld æggemassen i formen.
Læg tomatskiverne i en cirkel langs kanten. Læg yderligere 10 oliven i midten af cirklen.
Bag tærtedejen i 30-40 minutter, til fyldet er bagt, og farven flot. På dette tidspunkt er tærtefyldet hævet lidt, men det falder sammen igen ved afkøling. Lad tærten afkøle en smule.
Pynt tærten med de resterende feta, oliven og lidt friske merian- eller oreganoblade.