Uden opskrift – hvordan laver man så en laksemousse? Det spørgsmål stillede jeg mig selv sidste weekend, da jeg impulsivt havde købt et stykke fersk laks i supermarkedet. De øvrige ting i indkøbskurven var en avocado, frisk dild og et glas ørredrogn. På det tidspunkt anede jeg ikke, hvordan jeg skulle forene de fire ingredienser, […]
I forårsmånederne er der altid spirer i min vindueskarm f.eks. tomat, chili, basilikum, aubergine, karse og bønnespirer. Nogle af planterne skal vokse sig store og flotte til udplantning i maj. Andre er sat for smagens skyld, lige nu og her. Hvad er et påskebord f.eks. uden karse? Lige nu er det tomater, chili og basilikum, […]
Tomatfrø er ca. 8-10 uger om at udvikle sig fra frø til planter, der kan plantes ud i drivhuset, når frosten er væk, og jordvarmen er på ca. 15 grader. Det betyder, jeg plejer at så de små fine tomatfrø midt i marts måned. Men ingen regler uden undtagelse, og i år er jeg lidt […]
Nok tror mange i Danmark ikke på påskeharen, og at den kommer med æg, men det er lige før, jeg bliver troende, når jeg ser den store mængde, der er kommet, mens vi har været på ferie i en uge. Billedet viser 28 æg, men der var reelt 39. Ret godt klaret af 7 høns […]
Ifølge kalenderen er det nu forår, og selv om der er et par måneder til, de første planter skal sættes i drivhuset, er det på tide med rengøring af drivhuset. Rengøringen er for mig altid startskuddet på havesæsonen, og der er ikke noget bedre end at nyde en kop te i et helt rent drivhus, […]
I fire uger har jeg drømt om medaljer. Ikke den slags man hænger om halsen, men dem fyldt med fløde, creme og syltetøj. Medaljer får mig altid til at tænke på min barndom i 70’erne og 80’erne. Dengang var man ikke fedtforskrækket, og skulle der hygges med bedsteforældrene, stod der ofte flødekager på bordet. Der […]
Det er koldt, og jorden er stadig alt for våd, men der er nu alligevel noget magisk over årets første dag, hvor man bevæbnet med rive, havesaks og -handsker går på angreb på det ukrudt, man lykkeligt hele vinteren har glemt eksisterende. I mit tilfælde skyldes det først og fremmest mine stauder omkring drivhuset. Langt […]
Stenbiderrogn – den danske kaviar – er lige nu i handlen. Små, smukke changerende fiskeæg i orange og lyserøde farver, der popper på tungen og med en smag af frisk hav. Da stenbiderrogn kun er i handlen kort tid, som regel en måned i februar/marts, gælder det om at gøre god brug af dem, så […]
Redekasser og køkkenhave – man kan undre sig over, hvad de to ting har med hinanden at gøre, men når man først har opdaget, hvor mange småinsekter fuglene snupper i køkkenhaven, undrer man sig ikke længere. Jeg har hvert år et skovspurvepar med rede i et tagudhæng. De tager uanede mængder af små flyvedyr, og […]
Så kom dagen, hvor Mad og Haves hjemmeside gik i luften. Ih, hvor har jeg glædet mig. Lige siden jeg startede Mad og Have på Facebook, har jeg ønsket en hjemmeside, og det sidste år har domænenavnet ventet på indhold. Med en afsluttende eksamen som mediegrafiker i december, hvor jeg netop arbejdede på hjemmeside (en […]
