Instructions

1. Vask tomaterne og skær dem i halve eller kvarte, alt efter størrelse. Fjern stilkenden.
2. Læg tomaterne i en gryde og drys med lidt salt. Bring gryden i kog og lad tomaterne simre, indtil de begynder at trævle, og skindet falder af. Det tager ca. 15-20 minutter.
3. Fisk alle tomatstykker, både kød og skind, op med en hulske og læg dem i en blender. Sørg for mindst mulig vand kommer med. Hæld eventuelt overskydende vand fra blenderen, inden den tændes. Blend ved høj fart, til massen er helt ensartet.
4. Sigt tomatsovsen op i en ren gryde. Læg et par basilikumblade i sovsen, men kun et par stykker da smagen er ret gennemtrængende. Kog i ca. 5 minutter.
5. Skold imens sylteglas beregnet til henkogning i kogende vand. Det vil sige, låget skal enten have en gummimembran eller en løs gummiring. Stil de skoldede glas på hovedet på et rent viskestykke, og lad det meste vand rende fra.
6. Fordel tomatsovsen i glassene, så der er 1 cm luft i toppen. Luk glassene.
7. Bring en stor gryde vand i kog. Der skal være nok vand i, til vandet står et par centimeter over glassene, når de er i gryden. Læg en klud i bunden af gryden, og sæt glassene i. Kluden forhindrer glassene at hoppe, når vandet koger. Prøv evt. at lægge et par klude mellem glassene. Dels nedsætter det støjen, men det modvirker også glassene slår mod hinanden og eventuelt går i stykker. Lad vandet simre indtil glassene er henkogt. Se kogetider i teksten øverst på siden.
8. Tag glassene op af vandet og sæt dem på et viskestykke. Undgå glassene køler for hurtigt ned og sæt dem aldrig på en kold bordplade, da man kan risikere glasset sprænger. Gem mørkt og ikke for varmt.

• Ready in : 120 Minutes
• Recipe Type : Sylt og salt
• Ingredient : Basilikum, Salt, Tomat