Name: Salat med fennikel, kørvel og lakrids
Prep time: 20 min
Total time: 20 min

Salat med fennikel, kørvel og lakrids

Published on 28. januar 2014 | In By Mad og Have |

- Prep Time
- 20 Minutes
- Difficulty Level

En salat for lakrids-elskere – lakrids med lakrids på. Sådan kan man tænke, når man får denne salat af fennikel, kørvel og lakridspulver. Både fennikel og kørvel har dog meget mere at tilbyde end bare lakridssmag, så på trods af kun få ingredienser, er salaten både frisk, sprød og kompleks.

Med en dressing er lavet på olivenolie og citronsaft, er salaten er rigtig god makker til fede fisk.

Prøv den f.eks. til grillet laks.

Ingredients

1 fennikel
1 citron
olivenolie
salt
peber
frisk kørvel
lakridspulver

Instructions

Vask fenniklen. Fjern eventuelt det yderste lag. Skær bunden af. Har fenniklen grønne toppe, gem disse til senere.
Skær fenniklen i meget tynde skiver, eventuelt på mandolinjern.
Lav en dressing af 1 tsk citronsaft og 4-5 tsk olivenolie. Smag til med salt og peber.
Skyl kørvelen, tør med papir og pluk bladene af.
Lige inden servering vendes fenniklen med dressingen. Pynt med kørvel, lakridspulver og de grønne fennikeltoppe.