Instructions

1. Skræl og rens gulerod, selleri, porre og et løg og skær i tern.
2. Læg kylling og grøntsager i en gryde, hæld vand over - 1-1½ liter - og bring i kog. Tilsæt peberkorn, salt og krydderurter.
3. Skum overfladen når vandet koger. Skru ned og lad vandet simre i ca. 25 minutter.
4. Sluk og lad kyllingen køle lidt af i kogevandet. Tages kyllingen op direkte efter kogning, vil den tørre ud. Lad evt. kyllingen køle af i noget af kogevandet, mens resten bruges i suppen.
5. Hak det sidste løg fint og steg ved middel varme i en gryde.
6. Skræl squashen og skær den i tern, ca. 2x2 cm, og tilsæt til gryden. Steg med i ca. 5 minutter, inden kyllingfonden tilsættes.
7. Kog til squashen er meget mør, men uden den falder fra hinanden. Fjern halvdelen af kogevandet. Blend resten i gryden med løg og squash, til suppen er helt ensartet. Er suppen for tyk tilsæt mere af kogevandet.
8. Smag til med salt, peber og chili.
9. Varm bønnerne op i nykogt vand et par minutter. Bønnerne behøver ikke koge, da de allerede er tilberedt. De skal bare varmes godt igennem. Skær avocadoerne i mindre tern og striml kyllingen i mindre stykker med fingrene.
10. Anret suppen med bønner, kyllingekød, avocado, koriander og evt. chilipulver.

• Servings : 3-4
• Ready in : 60 Minutes
• Course : Forretter, Hovedretter
• Recipe Type : FjerkræSupper
• Ingredient : Avocado, Bønner, Butternutsquash, Chili, Græskar, Gulerod, Knoldselleri, Koriander, Kylling