Avocadomousse med ørredrogn

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200°C
2. Smelt smørret ved svag varme. Læg fire lag filodej oven på hinanden. Pensl grundigt med smør mellem hvert lag. Pensl det øverste lag og drys med salt og peber. Skær i strimler á 1½ cm bredde. Bag i ca. 3-5 minutter til de er brune og sprøde. Køl af.
3. Mos avocadoerne med en gaffel sammen med saften fra en lime. Der må gerne være noget tekstur. Bland creme fraiche i og rør til massen er ensartet.
4. Hak rødløget fint og skær korianderbladene i mindre stykker. Gem nogle hele blade til pynt.
5. Bland mousse med løg, koriander og halvdelen af rognen. Rør forsigtigt rundt.
6. Anret i små glas eller skåle. Pynt med rogn, korianderblade og kiks.
7. Moussen smages ikke til med salt og peber, da rognen i sig selv er meget salt. Pebersmagen tilføres af kiksen.

• Portioner : 6-10
• Færdig på: 20 Minutter
• Ret: Forretter, Snacks
• Opskrift: Fisk og skaldyr
• Ingrediens: Avocado, Creme fraiche, Filodej, Koriander, Lime, Rogn, Rødløg