Jordskokke- og gulerodssuppe

Fremgangsmåde

1. Skræl jordskokker og de 200 g gulerødder og skær dem i grove stykker.
2. Hak løg og hvidløg fint og sauter det i olivenolie ved medium varme, til løgene er klare. Tilsæt jordskokker og gulerødder og sauter videre i ca. 10 minutter.
3. Tilsæt fond/bouillon og kog ved svag varme i 30 minutter.
4. Skræl 2-3 gulerødder og skær dem i mindre tern. Rist dem på en pande med lidt olivenolie og vend dem med hakket persille. Hold varme.
5. Når suppen er kogt, blend til den er ensartet.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen med en klat yoghurt og de ristede gulerodstern.

• Portioner : 2
• Færdig på: 50 Minutter
• Ret: Forretter, Hovedretter
• Opskrift: Supper, Vegetar
• Ingrediens: Gulerod, Hvidløg, Jordskokker, Løg, Olie, Persille