Blågrød
Published on 16. september 2013 | In By
0 Comments
    • Prep Time
    • Minutes
    • Cook Time
    • Minutes
    • Yield
    • 1
    • 1 portion
    • Difficulty Level

Vi kender alle jordbærgrød, blåbærgrød, sveskegrød osv. Ikke mindst kender vi blandingsgrøden rødgrød, der nærmest er en national dessertspise om sommeren. Den består ofte af jordbær, ribs, hindbær, solbær og rabarber – ikke altid dem alle på en gang, men de bær man nu har i haven på tidspunktet.

Men hvorfor ikke lave en blågrød lavet på de mørke bær? Mit udgangspunkt var uanede mængder af brombær fra haven samt blåbær fra min mors have. Jeg har ikke selv hverken hørt om eller smagt en blågrød, men det er selvfølgelig ikke ensbetydende med, den ikke allerede eksisterer. Måske har den været på middagsbordet i 200 år uden mit vidende.

I al fald lavede jeg en grød på brombær. Den er ikke i sig selv blå, da de næsten sorte brombær bliver bordeaux ved kogning, men tilsæt lidt friske brombær og blåbær ved servering, ser grøden blålig ud. Grøden er ret syrlig og får modspil af en flødeklat samt sprøde, gyldne mandelflager.

Recipe Rating

  • (4.9 /5)
  • 4 ratings

Ingredients

  • 500 g brombær
  • 100 g sukker
  • 1 dl vand
  • 3-4 tsk maizena
  • 2,5 dl piskefløde
  • 1 bakke blåbær
  • 20 g mandelflager
  • friske mynteblade

Instructions

  1. Læg brombærene i en si og skyl dem forsigtigt. Dryp af.
  2. Læg 400 g af brombærene i en gryde med vandet og kog forsigtigt et par minutter. Tilsæt sukker og kog yderligere 5-10 minutter.
  3. Rør maizenamelet op med lidt koldt vand og tilsæt til brombærgrøden under omrøring. Kog et par minutter. Grøden må ikke være tyk men ej heller alt for flydende. Den sætter sig lidt under afkøling.
  4. Hæld i en skål, dæk med vita wrap direkte på overfladen og sæt på køl indtil brug.
  5. Rist mandelflagerne til de er svagt lysebrune.
  6. Tag blågrøden ud af køleskabet ca. 10 minutter inden serveing. Anret i store tallerkner.
  7. Pynt med en skefuld pisket fløde, friske blåbær og de resterende brombær, mandelflager og små mynteblade.

Rate this recipe

  • 4 People Rated This Recipe

  • Average Rating

  • (4.9 / 5)
No comments yet.

Skriv et svar

Related Recipes

  • Yield : 1000 ml
  • Cook Time : 30 Min

Vaniljeis

  • Yield : 1 kage, ca. 25 cm. i diamenter
  • Cook Time : 30 Min

Tarte Tatin med æble

  • Yield : 4 personer
  • Cook Time : 5 Min

Grillet fersken med mascarpone

  • Yield : Ca. 0,5 liter
  • Servings : 2-4

Jordbæris med tre ingredienser

  • Yield : 8 stk.

Medaljer