Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Skyl rabarberne og skær i mindre stykker på ca. 1½ cm. Brug gerne det nederste af hæftet. Der er masser af god smag i det stykke, og det får en hel fantastisk lyserød farve.
3. Fjern kornene fra en vaniljestang og miks med 100 g sukker og alle rabarberstykkerne.
4. Læg i et fad og bag under staniol i ca. 25 minutter, til sukkeret er opløst og rabarberen bagt. Køl af.
5. Fjern kornene fra den sidste halve vaniljestang.
6. Varm mælken op i en gryde med den flækkede vaniljestang til lige under kogepunktet.
7. Pisk æggeblommer, kornene fra vaniljestangen og det sidste sukker hvidt og luftigt.
8. Rør maizena i. Grundigt så der ikke er klumper af maizena i æggemassen.
9. Tilsæt den varme mælk i æggemassen under omrøring, så æggene ikke koagulerer. Hæld tilbage i gryden og varm cremen op under grundig omrøring. Når cremen har den ønskede tykkelse, hældes den gennem en si og køles af.
10. Køles den af i køleskab, så husk at lægge vita wrap helt ned på cremen, så der ikke dannes kondens, der drypper ned i cremen.
11. Ved servering læg skiftevis rabarber (ikke for meget sukkerlage), vaniljecreme og knuste makroner i et glas. Pynt med friske hindbær.

• Portioner : 6
• Færdig på: 180 Minutter
• Ret: Desserter
• Recipe Type : Søde sager
• Ingrediens: Æg, Hindbær, Makroner, Mælk, Rabarber, Sukker, Vanilje