Ølandsboller med kerner

Disse ølandsboller, med masser af lækre kerner og frø, er lavet på fuldkornshvedemel og ølandshvedemel. De er mættende og skønne at spise med de mange solsikkekerner, græskarkerner, sesamfrø og hørfrø. Frøene er kun udenpå og ser flotte ud med alle de forskellige størrelser og farver.

Når man bruger ølandshvede, som har et højt proteinindhold, er det nødvendigt med lang tids æltning. Erstattes det med almindeligt hvedemel, kan æltetiden nedsættes. Det vigtigste er, at man ælter længe nok, til gluten udvikles i melet, og dejen bliver elastisk. Det giver bedre hævning og luftigere brød.

Bedømmelse

  • (0 /5)
  • 0 ratings

Related Recipes