Hyldeblomsteddike er, som de fleste hjemmelavede kryddereddiker, meget nem at lave. Den består kun af eddike og friske hyldeblomster og kan bruges med det samme. Eddiken bliver dog bedre, jo længere tid hyldeblomsterne får lov at trække.

Hyldeblomster tilføjer eddiken en parfumering, der passer rigtigt godt til dressinger, fisk og skaldyr. Eller prøv at bruge eddiken i en salat til et stykke grillet kylling.

Brug en lys eddike. Her er brugt hvidvinseddike, men cidereddike eller almindelig lagereddike kan også bruges.

Lav eddiken i et glas eller en flaske og gem mørkt.