Lækre hvide asparges med brunet smør og friske krydderurter – en rigtig forårsret, der er nem at lave og smuk at se på.
Det brunede smør, beurre noisette, med hakkede hasselnødder passer perfekt til de hvide asparges, og de friske krydderurter giver friskhed og smag af lidt lakrids.
Hvide asparges skal skrælles og det træ-agtige endestykke brækkes af inden brug, men fortvivl ikke. Både skræller og endestykker kan bruges til en lækker fond, der kan bruges til både suppe, risotto eller høns i asparges.
Bræk endestykket af ved at tage forsigtigt fat i begge ender. Bøj nu stænglen med fokus på den tykkeste ende, og aspargesen vil knække, hvor det træede stykke slutter.
Bedøm denne opskrift
2 person(er) har bedømt denne opskrift
Gennemsnit
Ingen kommentarer endnu.