Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 160°C.
2. Skrab kornene ud af vaniljestangen og knus dem med en spiseskefuld sukker. Put både korn og stang i en gryde med fløden. Opvarm til lige under kogepunktet.
3. Pisk æggeblommerne hvide og luftige med sukkeret. Hæld lidt af den varme fløde over æggene under grundig omrøring. Tilsæt fløden lidt ad gangen til alt er iblandet. Hæld blandingen i en kande.
4. Fordel hindbærene i 4-6 ovnfaste skåle og hæld den varme creme over.
5. Sæt skålene i et fad og fyld det op med varmt vand, til vandet står halvvejs op ad skålene. Sæt midt i ovnen.
6. Bag i 35-40 minutter til cremen begynder at tykne i kanterne, og den begynder at få lidt farve.
7. Køl let af og sæt herefter i køleskab minimum 3 timer, så cremen kan sætte sig.
8. Inden servering strøs alle creme bruleer med 1-2 spsk sukker. Karameliser sukkeret. Det gøres nemmest med en lille håndholdt gasbrænder, men en tur i ovnen under grillen klarer det lige så godt. Husk at holde godt øje undervejs.

• Portioner : 4-6
• Færdig på: 240 Minutter
• Ret: Desserter
• Recipe Type : Søde sager
• Ingrediens: Æg, Fløde, Hindbær, Sukker, Vanilje